วันสารทเดือนสิบ

ขนมเดือนสิบ ขนมพอง ขนมลา  ขนมบ้า ขนมดีซัม ขนมไข่ปลา วันนี้จะนำเสนอการทำขนมบ้า ขนมดีซัม และขนมไข่ปลา เริ่มกันเลย.. ขั้นตอนแรกก็เตรียมอุปกรณ์ที่จะใช้ตามสูตรคุณยายบำเพ็ญ มีดังนี้ น้ำมันสำหรับทอดและผสมในขนม จะใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันปาล์มก็ได้ แป้งข้าวเจ้าใช้ทำขนมดีซัม แป้งข้าวเหนียวใช้ทำขนมบ้า น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ ผงฟู ถั่วเขียวผ่าซีก ไข่ไก่1ฟอง มะพร้าวแก่คั้นเอาน้ำกะทิ หรือจะใช้หัวกะทิแบบกล่องก็ได้ ต่อไปก็เตรียมอุปกรณ์ที่จะทำขนม มีชามสแตนเลส กาน้ำร้อน กระทะ ตะหลิว ถาด มาเริ่มทำกันเลยค่ะ... แบ่งแป้งใส่ชามทั้งสองชาม ชามแรกใส่แป้งข้าวเจ้า ชามที่สองใส่แป้งข้าวเหนียว อัตราส่วนตามต้องการ ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้งทั้ง2ชาม อัตราส่วน 3 ใน 10 ของแป้งทั้งหมด หลังจากนั้นก็ใส่น้ำตาลปี๊บในแป้งทัั้ง2ชาม กะเอาตามความหวานที่ต้องการ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่น้ำต้มสุกลงไปในชามทั้งสอง ค่อยๆใส่ระวังแป้งเหลวนะคะ คลุกเคล้าแป้งทั้งสองชามให้เริ่มจับตัวเป็นก้อน แป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว